たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

457kcal
2.4g
たこと夏野菜のピリ辛焼き麺
たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

夏野菜たっぷり美腸おかず

ラー油とさんしょうの辛みで食が進む

材料(2人分)

ゆでだこ…100g
なす…2個
ゴーヤー…5cm
万能ねぎの小口切り…1〜2本分
焼きそば用麺…2玉
粉ざんしょう…小さじ1/4
・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ

作り方

  1. なすは薄い輪切りに、ゴーヤーは縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4で塩もみし、約8分おく。ゆでだこは5mm幅に切り、塩少々をふって約8分おく。
  2. 麺は袋にキッチンばさみで空気穴をあけ、袋ごと電子レンジで約1分加熱する。フライパンに油をひかずに熱し、麺をほぐし入れて軽く炒め、へらなどで押して両面に焼き目をつけて器に盛る。
    麺をほぐし入れてから焼き目をつけることで、かた焼きそばよりやわらかく、こうばしい仕上がりに。
  3. 1の野菜は水けを軽く絞る。たこは洗って水けをきる。ボウルにラー油大さじ、サラダ油大さじ1、しょうゆ小さじ2、粉ざんしょうを入れて混ぜ、たこと野菜を加えてあえ、2にのせる。万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

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