たこと夏野菜のピリ辛焼き麺

材料（２人分）

• ゆでだこ…100g
• なす…２個
• ゴーヤー…５cm
• 万能ねぎの小口切り…１〜２本分
• 焼きそば用麺…２玉
• 粉ざんしょう…小さじ1/4
• ・塩、ラー油、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. なすは薄い輪切りに、ゴーヤーは縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4で塩もみし、約８分おく。ゆでだこは５mm幅に切り、塩少々をふって約８分おく。
2. 麺は袋にキッチンばさみで空気穴をあけ、袋ごと電子レンジで約１分加熱する。フライパンに油をひかずに熱し、麺をほぐし入れて軽く炒め、へらなどで押して両面に焼き目をつけて器に盛る。

   

3. １の野菜は水けを軽く絞る。たこは洗って水けをきる。ボウルにラー油大さじ、サラダ油大さじ１、しょうゆ小さじ２、粉ざんしょうを入れて混ぜ、たこと野菜を加えてあえ、２にのせる。万能ねぎを散らす。