ぐるぐるキャベツ巻き弁当

材料（１人分）

• キャベツ肉巻き
• 　・豚肩ロース薄切り肉…3枚(70〜80g)
• 　・キャベツ…小2枚(約80g)
• 　・合わせ調味料
• 　　・酒、中濃ソース…各小さじ2
• 　　・しょうが汁…少々
• 青のりポテサラ
• 　・じゃがいも…1/2個
• 　・青のり…少々
• にんじんの辛みそあえ
• 　・にんじんのせん切り…小1/3本分
• 　・コチュジャン…少々
• れんこんきんぴら
• 　・れんこん…50g
• 　・昆布茶…少々
• ご飯…茶碗１ 1/2杯分
• サラダ油、マヨネーズ、酢、塩、ごま油、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1. キャベツ肉巻きは、キャベツをざく切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。豚肉を広げ、キャベツをのせて巻く。
2. フライパンにサラダ油少々を熱し、１の巻き終わりを下にして入れ、約4分転がして焼き、合わせ調味料を加える。粗熱がとれたら半分に切る。
3. ポテサラは、じゃがいもを皮つきのまま洗って水けをきらずに耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。皮をむき、スプーンでつぶしてマヨネーズ小さじ2、酢小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。青のりをふる。
4. 辛みそあえは、にんじんに塩少々をまぶし、コチュジャン、ごま油少々であえる。
5. きんぴらは、れんこんを薄い半月切りにし、フライパンにごま油少々を熱してしんなりするまで炒める。砂糖少々、しょうゆ、みりん各小さじ1、昆布茶を加えて炒め合わせる。
6. 弁当箱にご飯を詰め、好みで刻んだしば漬け、黒いりごまをふる。２、３、４、５も詰め合わせる。