アールグレイティークッキー

材料（４×３cmの楕円形約52個分）

生地
　・卵黄
　　1個分
　・薄力粉
　　180g
　・バター
　　120g
　・上白糖
　　70g
上白糖
　適宜
アールグレイティーの茶葉(ティーバッグ)
　3袋

• 生地

• 　・卵黄

  1個分

• 　・薄力粉

  180g

• 　・バター

  120g

• 　・上白糖

  70g

• 上白糖

  適宜

• アールグレイティーの茶葉(ティーバッグ)

  3袋

1. 1

   バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにアールグレイティーの茶葉を袋から出して加え混ぜる。

2. 2

   全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。

3. 3

   粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。

4. 4

   生地を2等分してそれぞれラップにのせ、手前のラップをかぶせて上から押さえながら、20cm長さの丸い棒状にしてから、切り口が楕円形になるように天板をのせて軽く押しつぶす。冷凍庫で約1時間冷やし固める。

5. 5

   オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を6〜7mm厚さに切り、天板に間隔をあけて並べる。オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。

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