ほうじ茶プリン

材料（約550mlの耐熱容器1個分）

• プリン液
• 　・卵…1個
• 　・卵黄…1個分
• 　・牛乳…1カップ
• 　・砂糖…30g
• 　・ほうじ茶の茶葉…5g
• カステラ…70〜80g
• 黒みつ…適宜

下ごしらえ

1. フライパンの中で容器が滑らないように、フライパンにペーパータオルを3〜4枚重ねて敷く。各プリン容器のふた用に、アルミホイルを容器より一回り大きく切る。
2. カステラは1.5cm角に切る。

作り方

1. 小鍋に熱湯30mlとほうじ茶の茶葉を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま約1分おき、お茶を出してこす。牛乳を加えて再び火にかけ、約1分、湯気が立つくらいまで温めてざるでこす。
2. ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。１の牛乳も加えて混ぜてプリン液を作り、ざるでこしてかたまりを除く。
3. 耐熱容器にカステラを並べ入れ、２のプリン液を上から回しかけてアルミホイルでふたをする。ペーパータオルを敷いたフライパンに入れ、熱湯を1〜2cm深さまでそっと注ぎ入れ、ふたをする。

   

4. 弱火で30〜35分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま約5分おき、余熱で火を通して黒みつを。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても。