ほうじ茶プリン

199kcal
ほうじ茶プリン
ほうじ茶プリン

生クリームなしでとろり〜んフライパンプリン

本間節子さんのレシピ

コロコロのカステラ入り

材料(約550mlの耐熱容器1個分)

  • プリン液
  •  ・…1個
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・牛乳…1カップ
  •  ・砂糖…30g
  •  ・ほうじ茶の茶葉…5g
  • カステラ…70〜80g
  • 黒みつ…適宜
プリン液
 ・卵…1個
 ・卵黄…1個分
 ・牛乳…1カップ
 ・砂糖…30g
 ・ほうじ茶の茶葉…5g
カステラ…70〜80g
黒みつ…適宜

下ごしらえ

  1. フライパンの中で容器が滑らないように、フライパンにペーパータオルを3〜4枚重ねて敷く。各プリン容器のふた用に、アルミホイルを容器より一回り大きく切る。
  2. カステラは1.5cm角に切る。

作り方

  1. 小鍋に熱湯30mlとほうじ茶の茶葉を入れ、ふたをして火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま約1分おき、お茶を出してこす。牛乳を加えて再び火にかけ、約1分、湯気が立つくらいまで温めてざるでこす。
  2. ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。1の牛乳も加えて混ぜてプリン液を作り、ざるでこしてかたまりを除く。
  3. 耐熱容器にカステラを並べ入れ、2のプリン液を上から回しかけてアルミホイルでふたをする。ペーパータオルを敷いたフライパンに入れ、熱湯を1〜2cm深さまでそっと注ぎ入れ、ふたをする。
    カステラは重ならないように並べ、プリン液を上から回しかける。
  4. 弱火で30〜35分蒸し焼きにする。火を止めて、ふたをしたまま約5分おき、余熱で火を通して黒みつを。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしても。

※カロリー・塩分は1/4量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本間節子
本間節子
お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」(主婦の友社)、『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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