材料（２人分）
６個
しめじ
1/2パック
万能ねぎ
２本
米
２カップ(360cc)
だし汁
360cc
もみのり
少々
しょうゆ、みりん
作り方
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1
米は炊く１時間前にとぎ、ざるにあける。
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2
帆立の下処理をして、ひもを食べやすい長さに切る。
帆立は洗ってひもや卵の部分をはずし、えらと、黒いわたのみ除く
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3
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ１と1/2、みりん大さじ１をひと煮立ちさせ、２を加えてさっと煮てさます。
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4
しめじは石づきを取って小房に分け、万能ねぎは小口切りにする。
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5
炊飯器に米と３を汁ごと、しめじを加えて炊く。炊き上がったら、帆立の身を軽くほぐしながら全体を混ぜる。
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6
器にご飯を盛り、万能ねぎともみのりを散らす。
●調理時間は米をざるにあける時間は含まない。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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