ヨーグルトスノーマンケーキ

材料（4人分・約12cm高さのスノーマン2個分）

• 卵白…1個分
• プレーンヨーグルト…500g
• 生クリーム…1/2カップ
• 砂糖…30g
• トッピング
• 　・マシュマロ(白)…小1個
• 　・チョコレートチップ…4粒
• 　・チョコレートスプレー(茶)…2個
• 　・スティックチョコレート…2本

下ごしらえ

1. 約20×40cm、15×15cmに切ったガーゼを2枚ずつ用意する。

作り方

1. ボウルの上にざるを重ね、ペーパータオル3枚を敷いてヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて半日から一晩おいて水きりをする。カッテージチーズのような状態になったら、ボウルにたまった水分を除き、ヨーグルトを移して軽く混ぜてほぐす。
2. 別のボウルに生クリーム、砂糖の半量を入れて九分立て(泡立て器ですくうとピンとつのが立つくらい)に泡立て、１に加えて軽く混ぜ合わせる。
3. ２のボウルをきれいにして、卵白を入れて泡立てる。白くふわっとしたら残りの砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。２に加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせ、3等分する。
4. ガーゼを洗ってかたく絞る。３の2つを20×40cmのガーゼにそれぞれのせ、残りは15×15cmのガーゼに半量ずつそれぞれのせる。茶きんに絞って輪ゴムで口をしっかり留め、菜箸にぶら下げる。ボウルの縁に菜箸を渡し、冷蔵庫で1時間から半日おいてさらに水きりをしてボール状にまとめる。

   

5. ガーゼをそっとはずしながら、大きいヨーグルトのボールを皿に並べ、その上に小さいヨーグルトのボールをのせる。マシュマロ、スティックチョコレートはそれぞれ半分にして帽子と腕に、そのほかのチョコレート類は目、口に見立てて飾る。もう1個も同様にする。