豚こまと玉ねぎのチーズカツレツ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…250g
• 玉ねぎ…1個
• 粉チーズ…大さじ1
• マヨネーズ、塩、こしょう、パン粉、サラダ油　

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切り、半分は芯をつけたまま4等分のくし形切りにする。残りはみじん切りにし、水にさっとさらして水けを絞り、マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。
2. 豚肉は塩、こしょう各少々をふって2等分にし、1cm厚さくらいの小判形にまとめる。バットにパン粉大さじ4、粉チーズを入れて混ぜ、豚肉を置き、表面に押しつけるようにして両面にまぶす。

   

3. フライパンに油大さじ3を中火で熱し、２、くし形の玉ねぎを並べ入れる。肉は約4分揚げ焼きにして上下を返し、約3分焼く。玉ねぎは両面をこんがり焼いて取り出す。

   

4. 肉を食べやすく切り、玉ねぎとともに器に盛る。１の玉ねぎマヨネーズソースをかける。