豚こまと玉ねぎの中華風カレー煮

423kcal
2.6g
豚こまと玉ねぎの中華風カレー煮
豚こまと玉ねぎの中華風カレー煮

じっくり煮込んだ玉ねぎは、豚肉のうまみをたっぷり吸ってとろけるおいしさ!

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…250g
  • 玉ねぎ…2個
  • カレースープ
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…2カップ
  • 塩、片栗粉
豚こま切れ肉…250g
玉ねぎ…2個
カレースープ
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・カレー粉…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…2カップ
塩、片栗粉

作り方

  1. 玉ねぎは芯をつけたまま縦半分に切る。豚肉は塩少々、片栗粉小さじ2をふってまぶす。
  2. 鍋にカレースープの材料を入れて混ぜ、玉ねぎを断面を下にして並べ入れる。中火にかけ、煮立ったら豚肉を広げ入れる。ふたをして約20分煮る。
    玉ねぎは切り口を下に入れると火が通りやすい。豚肉を加えて煮込みながらうまみを移す。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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