チンジャオロースー風弁当

材料（1人分）

「チンジャオロースー風」
　牛切り落とし肉
　　80g
　下味
　　・酢
　　小さじ1　
　　・酒、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　赤パプリカ
　　1/4個
　しいたけ
　　1枚
　長ねぎのみじん切り
　　大さじ1
　しょうがのみじん切り
　　少々
　合わせ調味料
　　・オイスターソース、酒...各小さじ1　
　　・おろしにんにく...少々
　サラダ油
「かぼちゃのカレー風味」
　茶きんかぼちゃ
　　40g
　あればレーズン
　　2粒
　カレー粉、塩
「セロリのピクルス」
　セロリ
　　1/4本
　マリネ液
　　・酢、水
　　各大さじ1/2　
　　・砂糖
　　小さじ1/2　
　　・塩、こしょう
　　各少々
「塩昆布ご飯」
　塩昆布
　　適宜
　ご飯
　　茶碗1杯分

• 「チンジャオロースー風」

• 　牛切り落とし肉

  80g

• 　下味

• 　　・酢

  小さじ1　

• 　　・酒、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　赤パプリカ

  1/4個

• 　しいたけ

  1枚

• 　長ねぎのみじん切り

  大さじ1

• 　しょうがのみじん切り

  少々

• 　合わせ調味料

• 　　・オイスターソース、酒...各小さじ1　

• 　　・おろしにんにく...少々

• 　サラダ油

• 「かぼちゃのカレー風味」

• 　茶きんかぼちゃ

  40g

• 　あればレーズン

  2粒

• 　カレー粉、塩

• 「セロリのピクルス」

• 　セロリ

  1/4本

• 　マリネ液

• 　　・酢、水

  各大さじ1/2　

• 　　・砂糖

  小さじ1/2　

• 　　・塩、こしょう

  各少々

• 「塩昆布ご飯」

• 　塩昆布

  適宜

• 　ご飯

  茶碗1杯分

1. 1

   「チンジャオロースー風」を作る。
   牛肉は下味の材料をもみ、約5分おく。パプリカは横細切りに、しいたけは薄切りにする。

   

   肉の下味にも酢を加え、もみ込んでおき、肉全体に含ませる

2. 2

   フライパンに油小さじ1を熱し、１のしいたけとパプリカを炒め、いったん取り出す。

3. 3

   油小さじ1を足してねぎとしょうがをさっと炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら２を戻し入れ、合わせ調味料で調味して、汁けをとばすように炒める。バットに広げてさます。

4. 4

   「かぼちゃのカレー風味茶きん」を作る。
   かぼちゃは適宜切って水にくぐらせ、ラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、熱いうちにつぶす。

5. 5

   カレー粉、塩各少々を混ぜて2等分し、ラップで茶きんに絞る。レーズンをのせてさます。

6. 6

   「セロリのピクルス」を作る。
   セロリは1cm幅に切り、マリネ液と一緒に耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、さまして汁けをきる。

7. 7

   「塩昆布ご飯」を作る。
   ご飯はバットに広げてさまし、弁当箱に詰めて塩昆布を広げのせる。

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