たっぷりミートソース
2620kcal
18.7g
材料(作りやすい分量)
合いびき肉…800g
玉ねぎ…小1個(約150g)
にんじん…1/2本
しめじ…1パック(約100g)
おろしにんにく…小さじ1/2
赤とうがらし…2本
ローリエ…1枚
ホールトマト缶…2缶(約800g)
ドミグラスソース缶…1缶(約300g)
煮汁
・固形スープの素…2個
・砂糖…小さじ2
・水…1カップ
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
玉ねぎ…小1個(約150g)
にんじん…1/2本
しめじ…1パック(約100g)
おろしにんにく…小さじ1/2
赤とうがらし…2本
ローリエ…1枚
ホールトマト缶…2缶(約800g)
ドミグラスソース缶…1缶(約300g)
煮汁
・固形スープの素…2個
・砂糖…小さじ2
・水…1カップ
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- 玉ねぎ、にんじん、しめじはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらローリエ、赤とうがらしを入れて混ぜる。1を加え、強めの中火で全体がしんなりするまで約3分炒める。
- ひき肉を加え、木べらでほぐしながら炒め、肉の色が変わったら塩小さじ1 1/2とこしょう小さじ1/2をふって混ぜる。
- トマトを缶汁ごと加えて果肉を潰しながら煮て、ドミグラスソース、煮汁の材料を加えて強火にする。煮立ったら中火にして25~30分煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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