とりとほうれん草のおかか風味【by 笠原将弘さん】
137kcal
1.2g
材料（2～3人分）
とりむね肉…1枚（約200g）
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
ほうれん草…1わ
削りがつお…1袋（5g）
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
サラダ油、粗びき黒こしょう
下味
・酒…大さじ1
・しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
ほうれん草…1わ
削りがつお…1袋（5g）
合わせ調味料
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は皮を除き、縦半分に切って横5mm幅に切り、ボウルに下味の材料とともに入れて、よくもみ込む。ほうれん草は5cm長さのざく切りにする。
さっと炒める場合は火が通りやすいように、そぎ切りにしてから細切りにする。 - フライパンに油大さじ1を熱し、１のとり肉を炒める。こんがり焼き目がついたらほぐし、ほうれん草を加えてさっと炒める。合わせ調味料を加え、ざっと炒め合わせる。
- 器に盛って削りがつおをのせ、こしょう適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
- ほうれん草
- 冬においしい緑黄色野菜の代表です。寒くなるにつれて緑が濃くなって甘みが増し、ビタミンも豊…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！