辛くない麻婆豆腐
389kcal
2.5g
今井亮さんのレシピ
辛いのは苦手という人でも大丈夫！ 粗く刻んだ豚こまとグリーンアスパラを入れて、軽やかな仕上がりに。豆板醤を使わない、辛くなくてもおいしい味つけです
材料（２人分）
- 豚こま切れ肉…150g
- 絹ごし豆腐…1丁(約350g)
- グリーンアスパラガス…4本(約80g)
- おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
- サラダ油…大さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・みそ、しょうゆ…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉、水…各大さじ1
豚こま切れ肉…150g
絹ごし豆腐…1丁(約350g)
グリーンアスパラガス…4本(約80g)
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
サラダ油…大さじ1/2
合わせ調味料
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
絹ごし豆腐…1丁(約350g)
グリーンアスパラガス…4本(約80g)
おろしにんにく…1片分(小さじ1弱)
サラダ油…大さじ1/2
合わせ調味料
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
作り方
- グリーンアスパラガスは下半分の皮を皮むき器でむき、5等分の斜め切りにする。絹ごし豆腐は2cm角に切る。豚こま切れ肉は粗く刻む。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約3分炒める。おろしにんにく、アスパラガスを加えて約1分炒める。合わせ調味料、豆腐を加え、弱めの中火で約5分煮る。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後に強火にし、約30秒グツグツさせて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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