豚肉と豆腐のカレーチャンプルー

484kcal
2.3g
豚肉と豆腐のカレーチャンプルー
豚肉と豆腐のカレーチャンプルー

カレーのスパイシーな香りが食欲を刺激

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • …2個
  • もめん豆腐…1丁(約300g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ごま油…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  •  ・カレー粉…大さじ1/2
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
豚こま切れ肉…150g
卵…2個
もめん豆腐…1丁(約300g)
玉ねぎ…1/4個
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
 ・カレー粉…大さじ1/2
 ・とりガラスープの素…小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎは縦薄切りにする。卵は溶きほぐす。もめん豆腐は水けを軽くきる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、玉ねぎを入れ、約1分炒める。肉の色が変わったら、豆腐を一口大にちぎりながら加え、約2分炒める。
  3. 合わせ調味料を加えてさっと炒める。溶き卵を回し入れ、卵に火が通るまで炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 砂原文

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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