帆立とかぶのチャーハン

帆立とかぶのチャーハン

ちょっとずつ残りがちな野菜が大活躍

カロリー
364kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

帆立貝柱…4個

セロリ…1/2本

かぶ…1個

ご飯…茶碗2杯分

・サラダ油、ごま油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

セロリは筋を取って斜め薄切りにする。かぶは葉を落とし、皮つきのまま半分に切ってから薄切りにする。葉は粗みじんに切る。帆立は厚みを半分にし、4つに切る。

かぶとセロリはシャキッとした食感が残るよう、チャーハンにしては大きめに切ります。かぶはうまみのある皮ごと使い、葉も細かく切り、加えます。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、かぶ、セロリ、かぶの葉、帆立の順に加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3.

ご飯を加えて強火で炒め、塩、こしょう、しょうゆ各適宜で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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