しらすのだし巻き風あんかけ

237kcal
1.7g
しらすのだし巻き風あんかけ
しらすのだし巻き風あんかけ

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上島亜紀さんのレシピ

しらすを加えて焼いたふわとろ卵に甘じょっぱいあんをかけ、満足感アップ

材料(2人分)

  • しらす干し…40g
  • …4個
  • だし汁…1/4カップ
  • おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 塩…少々
  • ごま油…大さじ1
  • あん
  •  ・だし汁…70ml
  •  ・みりん…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1/3
しらす干し…40g
卵…4個
だし汁…1/4カップ
おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
塩…少々
ごま油…大さじ1
あん
 ・だし汁…70ml
 ・みりん…小さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1/2
 ・片栗粉…小さじ1/3

作り方

  1. ボウルに卵を溶きほぐし、しらす干し、だし汁1/4カップ、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、塩少々を加えてよく混ぜる。直径約20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら弱火にし、底面が焼き固まるまで約1分焼く。半分に折り、両面約1分ずつ焼きながら形を整え、器に盛る。
  2. フライパンをさっと拭き、あんを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみをつけ、1にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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