なす、セロリ、にらの煮びたし【by 笠原将弘さん】

なす、セロリ、にらの煮びたし【by 笠原将弘さん】

笠原将弘の「賛否両論」覚えておきたい日々のおかず

しっかり冷やしたおだしの透明感と皮をむいたなすのひすい色が美しいひと皿

1人分:

59kcal

3.1g

材料(2~3人分)

  • なす

    3個

  • にら

    1/2わ

  • セロリ

    1本

  • 煮汁

  •  ・だし汁

    3カップ

  •  ・うす口しょうゆ、みりん

    各大さじ3

作り方

  1. 1

    なすは皮むき器で皮をむく。四~六つ割りにして流水でさっと洗い、水けをきる。

    なすは皮をむき、ひすい色を生かし、だしをしみやすくする

    なすは皮をむき、ひすい色を生かし、だしをしみやすくする

  2. 2

    にらは5cm長さに切る。セロリは5cm長さ、1cm幅の棒状に切る。

  3. 3

    鍋に煮汁の材料と1を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5~6分煮る。

    だしとうす口しょうゆ、みりんでさっと煮るだけの簡単調理法

    だしとうす口しょうゆ、みりんでさっと煮るだけの簡単調理法

  4. 4

    2を加え、再び煮立ったら火を止めてペーパータオルをのせる。粗熱がとれたらそのまま冷蔵室で2時間以上冷やし、味を含ませる。

    しっかり冷やして、味を含ませる

    しっかり冷やして、味を含ませる

このレシピを共有する

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

なすの人気レシピランキング

なすの人気レシピランキングをもっと見る

なすの煮浸しの人気レシピランキング

なすの煮浸しの人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!