やわらかポークのガーリックステーキ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
• 長いも…150g
• にんじん…2/3本(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• 　・ウスターソース…大さじ１ 1/2
• 　・酒…大さじ1
• バター…10g
• サラダ油…小さじ1
• 塩、粗びき黒こしょう…各少々
• 小麦粉

作り方

1. 長いもとにんじんは皮つきのまま縦6等分に切る。豚ロースとんカツ用肉は脂身と赤身の間の筋を数カ所切り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して長いもとにんじんを入れ、上下を返しながら約3分焼く。端に寄せてあいたところにバター、豚肉を加え、塩、粗びき黒こしょう各少々を全体にふり、約2分焼く。豚肉の上下を返してふたをし、弱火にして約3分焼く。
3. 合わせ調味料を回し入れ、約1分スプーンでかけながら全体にからめ、火を止める。肉を1.5cm幅に切り分け、野菜とともに器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。