やわらかポークのガーリックステーキ

512kcal
1.7g
やわらかポークのガーリックステーキ
やわらかポークのガーリックステーキ

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髙山かづえさんのレシピ

豚肉は1枚のままジューシーに焼いてから切り分けて

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
長いも…150g
にんじん…2/3本(約100g)
合わせ調味料
 ・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
 ・ウスターソース…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
バター…10g
サラダ油…小さじ1
塩、粗びき黒こしょう…各少々
小麦粉

作り方

  1. 長いもとにんじんは皮つきのまま縦6等分に切る。豚ロースとんカツ用肉は脂身と赤身の間の筋を数カ所切り、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して長いもとにんじんを入れ、上下を返しながら約3分焼く。端に寄せてあいたところにバター、豚肉を加え、塩、粗びき黒こしょう各少々を全体にふり、約2分焼く。豚肉の上下を返してふたをし、弱火にして約3分焼く。
  3. 合わせ調味料を回し入れ、約1分スプーンでかけながら全体にからめ、火を止める。肉を1.5cm幅に切り分け、野菜とともに器に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

髙山かづえ
髙山かづえ
料理研究家。書籍や雑誌、広告などで活躍中。簡単で失敗しない、繰り返し作りたくなる美味しいレシピを提案している。「我が家の定番になりました!」と言われることが一番嬉しい。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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