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さばの揚げ焼き 香味酢漬け

さばの揚げ焼き 香味酢漬け

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脂ののったさばを、フライパンでこんがり揚げ焼きに。野菜たっぷり、ほんのり甘酸っぱい香味酢がさわやかです

１人分：

419kcal

2.4g

材料（２人分）

  • さば(生鮭でもOK)

    2切れ(約200g)

  • 赤パプリカ

    1/2個

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 貝割れ菜

    1/3パック

  • 塩

    小さじ1/2

  • サラダ油

    大さじ2

  • 合わせ調味料

  • 　・酢

    大さじ2

  • 　・しょうゆ

    大さじ1

  • 　・砂糖

    小さじ1

  • 　・こしょう

    少々

  • 　・水

    1/4カップ

作り方

  1. 1

    さばは塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを拭いて片栗粉を薄くまぶす。赤パプリカは縦細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。貝割れ菜は2cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。約3分揚げ焼きにし、上下を返してさらに約2分揚げ焼きにする。

  3. 3

    余分な油を拭き取り、合わせ調味料、パプリカ、玉ねぎを順に加えてさっと混ぜ、火を止める。約5分おいて味をなじませる。器に盛り、貝割れ菜をのせる。

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髙山かづえさん

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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