材料（２人分）
とり手羽中
８本
ごぼう
小１本(約100g)
にんじん
小１本
にんにく
１片
赤とうがらし
１本
・サラダ油、酢、みりん、しょうゆ
８本
ごぼう
小１本(約100g)
にんじん
小１本
にんにく
１片
赤とうがらし
１本
・サラダ油、酢、みりん、しょうゆ
作り方
-
1
ごぼうは皮をたわしでよく洗い、斜め切りにして水にさらす。にんじんはごぼうと同じくらいの長めの乱切りにする。にんにくは半分に切り、とうがらしは種を除く。
-
2
鍋に油大さじ１とにんにく、とうがらしを入れて炒める。香りが出たらごぼう、にんじん、とり肉を入れて炒める。
-
3
全体に油がまわったら水1/2カップ、酢50ml、みりん大さじ３、しょうゆ大さじ２ 1/2を加え、煮立ったら弱めの中火にし、20〜30分、汁がなくなるまで煮る。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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