豚肉ときのこのケチャップ煮
363kcal
1.8g
材料（２人分）
豚こま切れ肉…200g
エリンギ…1パック(約100g)
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
トマトケチャップ…大さじ4
赤ワイン(または酒)、小麦粉…各大さじ2
オリーブ油…小さじ1
塩、こしょう…各少々
エリンギ…1パック(約100g)
新玉ねぎ…1/2個(約75g)
トマトケチャップ…大さじ4
赤ワイン(または酒)、小麦粉…各大さじ2
オリーブ油…小さじ1
塩、こしょう…各少々
作り方
- エリンギは横7～8mm幅に切る。新玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを入れて強めの中火にし、約2分炒める。濃いめの焼き色がついたら豚肉を加え、火が通るまで炒める。エリンギを加えて約1分炒め、トマトケチャップ大さじ4を加え、約1分炒める。
- 赤ワイン(または酒)大さじ2、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約7分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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