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「豚肉ときのこのケチャップ煮」の献立

「豚肉ときのこのケチャップ煮」の献立

2品まとめて下ごしらえをしたら、ケチャップ煮にとりかかって。7分煮る間にサラダをあえます。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉ときのこのケチャップ煮
  • 豚こま切れ肉 200g
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • トマトケチャップ 大さじ4
  • 赤ワイン(または酒)、小麦粉 各大さじ2
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
副菜 豆苗とわかめのチーズサラダ
主菜 副菜
豚肉ときのこのケチャップ煮
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豚肉ときのこのケチャップ煮の作り方

  • 1 エリンギは横7～8mm幅に切る。新玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを入れて強めの中火にし、約2分炒める。濃いめの焼き色がついたら豚肉を加え、火が通るまで炒める。エリンギを加えて約1分炒め、トマトケチャップ大さじ4を加え、約1分炒める。
  • 3 赤ワイン(または酒)大さじ2、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約7分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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