牛肉とごぼうのさっと煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　150g
ごぼう
　小１本
長ねぎ
　1/2本
しらたき
　小１袋(約150g)
三つ葉
　少々
だし汁
　１カップ
粉ざんしょうまたは七味とうがらし
　適宜
サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

• 牛薄切り肉

  150g

• ごぼう

  小１本

• 長ねぎ

  1/2本

• しらたき

  小１袋(約150g)

• 三つ葉

  少々

• だし汁

  １カップ

• 粉ざんしょうまたは七味とうがらし

  適宜

• サラダ油、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。ねぎも斜め薄切りにする。牛肉は１枚を２〜３つに切る。しらたきは熱湯でさっとゆでてからざく切りにする。

2. 2

   鍋を熱し、強火でしらたきをからいりする。油小さじ２、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油がまわったら牛肉、ねぎを加えてさっと炒める。酒、みりん、しょうゆ各大さじ１と1/2、砂糖大さじ1/2、だし汁を入れて煮立て、中火にして５〜６分煮る。

3. 3

   器に盛って、２〜３cm長さに切った三つ葉を飾り、粉ざんしょうをふる。

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