豚こまの油淋豚（ユーリントン）

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
春キャベツ
　1/4個(約200g)
酒、しょうゆ
　各大さじ1/2
片栗粉、サラダ油
　各大さじ4
たれ
　・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り
　　1/2本分
　・おろししょうが
　　3/5かけ分(大さじ1/2)
　・酢、水
　　各大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ2
　・ごま油
　　小さじ1

• 豚こま切れ肉

  200g

• 春キャベツ

  1/4個(約200g)

• 酒、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 片栗粉、サラダ油

  各大さじ4

• たれ

• 　・長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り

  1/2本分

• 　・おろししょうが

  3/5かけ分(大さじ1/2)

• 　・酢、水

  各大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

• 　・ごま油

  小さじ1

1. 1

   春キャベツは細切りにする。豚肉は酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込み、かたまりのまま手で押さえて1～1.5cm厚さにのばして平らにし、長方形に整える。表面に片栗粉大さじ4を押しつけるようにしてしっかりまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、豚肉を入れる。約3分焼いてカリッとしたら上下を返し、さらに約3分焼く。取り出して食べやすく切る。

3. 3

   器にキャベツを敷いて２を盛り、たれをかける。

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