豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き

390kcal
2.7g
豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き
豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き

豚しゃぶ肉をとことん使い倒す!

ご飯が進む、最高の一皿! 薄切り野菜の口当たりも◎

材料(2人分)

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
ズッキーニ…縦1/2本
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
 ・酒、しょうゆ…各大さじ2
 ・砂糖、みりん…各大さじ1
片栗粉、サラダ油

作り方

  1. バットに豚肉を広げ、茶こしで片栗粉をふって薄くまぶす。ズッキーニは皮むき器で縦に削る。パプリカと玉ねぎは縦薄切りにする。
    火が通りやすい豚しゃぶ肉は、粉をまぶして水分を逃がさない! これでやわらか食感をキープ。
  2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1の野菜を入れて油がなじむまで炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて焼く。
  3. 肉の色が変わり始めたら全体をさっと混ぜ、しょうがの1/2量、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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