豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉
　200g
ズッキーニ
　縦1/2本
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのせん切り
　1かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ2
　・砂糖、みりん
　　各大さじ1
片栗粉、サラダ油

• 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉

  200g

• ズッキーニ

  縦1/2本

• 赤パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ2

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ1

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   バットに豚肉を広げ、茶こしで片栗粉をふって薄くまぶす。ズッキーニは皮むき器で縦に削る。パプリカと玉ねぎは縦薄切りにする。

   

   火が通りやすい豚しゃぶ肉は、粉をまぶして水分を逃がさない！ これでやわらか食感をキープ。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１の野菜を入れて油がなじむまで炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて焼く。

3. 3

   肉の色が変わり始めたら全体をさっと混ぜ、しょうがの1/2量、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

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