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レシピ
豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き【by コウケンテツさん】

豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き【by コウケンテツさん】

Name: 豚しゃぶ肉のひらひらしょうが焼き【by コウケンテツさん】
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g; ズッキーニ…縦1/2本; 赤パプリカ…1/2個; 玉ねぎ…1/4個; しょうがのせん切り…1かけ分; 合わせ調味料; ・酒、しょうゆ…各大さじ2; ・砂糖、みりん…各大さじ1; 片栗粉、サラダ油

390kcal

2.7g

豚しゃぶ肉をとことん使い倒す！

コウケンテツさんのレシピ

ご飯が進む、最高の一皿！薄切り野菜の口当たりも◎

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
ズッキーニ…縦1/2本
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ…各大さじ2
　・砂糖、みりん…各大さじ1
片栗粉、サラダ油

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
ズッキーニ…縦1/2本
赤パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
しょうがのせん切り…1かけ分
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ…各大さじ2
　・砂糖、みりん…各大さじ1
片栗粉、サラダ油

作り方

バットに豚肉を広げ、茶こしで片栗粉をふって薄くまぶす。ズッキーニは皮むき器で縦に削る。パプリカと玉ねぎは縦薄切りにする。

火が通りやすい豚しゃぶ肉は、粉をまぶして水分を逃がさない！これでやわらか食感をキープ。
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１の野菜を入れて油がなじむまで炒める。端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて焼く。
肉の色が変わり始めたら全体をさっと混ぜ、しょうがの1/2量、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、残りのしょうがをのせる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ: 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

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