牛肉ときのこのソテー

材料（２人分）

• 牛もも薄切り肉…150g
• 玉ねぎ…１個
• しめじ…１パック
• カラーピーマン(赤)…１個
• 赤ワイン…50ml
• ・塩、こしょう、バター、しょうゆ

作り方

1. 玉ねぎは１cm厚さの輪切りにし、ほぐす。しめじは石づきを除いて小房に分け、皿に並べてラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する。カラーピーマンは縦２〜３cm幅に切る。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎを炒める。全体に油がまわったら水大さじ２を加え、水分がなくなるまで炒め、玉ねぎを取り出す。
3. フライパンが汚れていたら、ペーパータオルでふき、バター10gを溶かして牛肉を並べ、焼く。牛肉に焼き色がついたら、２の玉ねぎ、１のしめじ、カラーピーマンを加えて炒め、ワインとしょうゆ大さじ１をふって、さらに炒める。水分がなくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。