小松菜と卵のスープ
49kcal
1.7g
ビタミン野菜と卵で、栄養も満点スープ
材料（２人分）
卵…１個
小松菜…1/3わ(約100g)
顆粒スープの素…小さじ１
・塩、こしょう
小松菜…1/3わ(約100g)
顆粒スープの素…小さじ１
・塩、こしょう
作り方
- 小松菜はざく切りにする。卵は溶きほぐす。
- 鍋に水３カップとスープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて火にかけ、２〜３分煮て卵を回し入れ、ふわっとしたら火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
基本の扱い方
- 根元を洗う
-
根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。
- 用途に応じた長さに切る
-
根元がバラバラになるよう、１cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。５cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。
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