ゴーヤーのさっぱりサラダ
48kcal
1.0g
材料（2～3人分）
ゴーヤー…1本
青じそのみじん切り…5枚分
合わせ調味料(混ぜる)
・酢、ごま油…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
塩
青じそのみじん切り…5枚分
合わせ調味料(混ぜる)
・酢、ごま油…各大さじ1
・塩…小さじ1/4
塩
作り方
- ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除き、横2～3mm幅に切って塩小さじ1/2をもみ込む。約10分おいてさっとゆで、冷水にとってさましたら水けをしっかり絞る。
- ボウルに合わせ調味料、ゴーヤー、しそを加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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