豚キムチの卵マヨ炒め

材料（2～3人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 溶き卵…1個分
• 赤パプリカ…1/2個
• 白菜キムチ…80g
• 塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1. パプリカは細長い乱切りにする。キムチは大きければ食べやすく切る。豚肉は3cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにマヨネーズ大さじ2を入れて中火にかけ、溶けてきたら豚肉を加えて、色が変わるまで約1分炒める。キムチ、パプリカを加えて約2分炒め、しょうゆ小さじ1をフライパンの縁から回し入れ、さっと炒める。
3. 溶き卵を加え、半熟状になるまで炒め合わせる。味をみて足りなければ塩、こしょうで味をととのえる。