きのこと大豆のキーマカレー
674kcal
3.5g
材料（２人分）
ひき肉…200g
大豆の水煮…100g
えのきたけ…2/3袋
エリンギ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
カットトマト缶…280g
温かいご飯…適量
バター…10g
カレー粉…小さじ2
牛乳…1/2カップ
砂糖、塩…各小さじ1
大豆の水煮…100g
えのきたけ…2/3袋
エリンギ…1/2パック(約50g)
にんにくのみじん切り…1片分
カットトマト缶…280g
温かいご飯…適量
バター…10g
カレー粉…小さじ2
牛乳…1/2カップ
砂糖、塩…各小さじ1
作り方
- えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。エリンギはえのきたけと同じ長さに切り、縦薄切りにする。
- フライパンにバター10g、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったらとりひき肉、１、大豆の水煮を加えて炒める。
- 肉の色が変わったらトマト缶、カレー粉小さじ2を加えてさっと混ぜ、牛乳1/2カップを加え、中火のまま煮る。煮立ったら砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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