とり肉ときのこのトマト煮
386kcal
3.1g
30min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚
しめじ…1パック
マッシュルーム…1パック
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
パセリ…1枝
ホールトマト缶(400g)…1/2缶
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…1枚
塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、ウスターソース、しょうゆ、砂糖
しめじ…1パック
マッシュルーム…1パック
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1片
パセリ…1枝
ホールトマト缶(400g)…1/2缶
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…1枚
塩、こしょう、サラダ油、バター、小麦粉、ウスターソース、しょうゆ、砂糖
作り方
- とり肉は4つに切り、塩、こしょう各少々をふる。しめじは石づきを除いてバラバラにし、マッシュルームも石づきを除く。玉ねぎは縦に5mm幅に切る。にんにくとパセリはみじん切りにし、パセリの茎も捨てずにとっておく。
- フライパンに油少々とバター小さじ1を溶かし、とり肉の両面を焼いて取り出す。フライパンにバター小さじ2を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、とり肉を戻し入れる。
- 2に小麦粉小さじ2をふって炒め、ワインを加え、よく混ぜながら煮立てる。ホールトマトをくずしながら缶汁ごと加え、ソース大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖少々と、ローリエ、1のパセリの茎を加える。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で約15分煮る。きのこをすべて加え、ふたをしてさらに5分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、1のパセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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