Name: 冬のラタトゥイユ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ロースハム…2枚; かぼちゃ…200g; セロリ…1本(約100g); にんにく…1片; オリーブ油…大さじ1; 塩…小さじ1/3; こしょう…少々

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

ロースハム…2枚
かぼちゃ…200g
セロリ…1本(約100g)
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

ロースハム…2枚
かぼちゃ…200g
セロリ…1本(約100g)
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
塩…小さじ1/3
こしょう…少々

作り方

かぼちゃは1.5cm角に切る。セロリは1.5cm長さに切り、葉の残りは食べやすい長さに切る。ハムは半分に切って1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って横薄切りにする。
鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、セロリ、かぼちゃを順に加えて炒める。
全体に油がまわったら水1/2カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々、ハムを加えて強めの中火にし、煮立ったらふたをして弱火にし、約8分煮る。
火を止め、ふたをしたまま少しおいて煮汁を含ませる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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