ちくわとひじきの炒め煮
134kcal
2.1g
材料（２人分）
芽ひじき(乾燥)…10g
ちくわ…3本
えのきたけ…1/2袋(約50g)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
酒、みりん、しょうゆ、ごま油…各小さじ2
白いりごま…少々
ちくわ…3本
えのきたけ…1/2袋(約50g)
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
酒、みりん、しょうゆ、ごま油…各小さじ2
白いりごま…少々
作り方
- 芽ひじきはたっぷりの水に約5分つけ、水けをきる。ちくわ3本は5mm幅の斜め切りにする。えのきたけは長さを半分に切り、ほぐす。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひじきをさっと炒める。
- 酒、みりん、しょうゆ各小さじ2、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)を加え、約3分炒め煮にする。
- えのきたけ、ちくわを加え、汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、白いりごま少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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