薄切り肉のポトフ

319kcal
2.5g
薄切り肉のポトフ
薄切り肉のポトフ

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本田明子さんのレシピ

しゃぶしゃぶ用肉を最後に加えてふわっとやわらかく

材料(2人分)

豚肩ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
にんじん…1/2本(約75g)
玉ねぎ…1個(約200g)
キャベツ…400g
しょうが…1/2かけ
酒、洋風スープの素(顆粒)…各小さじ1
塩、こしょう、好みで粒マスタード

作り方

  1. にんじんは8mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦2cm幅に切る。キャベツは4cm四方に切る。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。豚肉は長さを半分に切り、塩小さじ1/2、酒小さじ1を順にふる。
  2. 鍋に水4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、玉ねぎ、にんじんを入れ、強めの中火にかける。
  3. 煮立ったらキャベツを加え、再び煮立ったらしょうがを加える。豚肉を1切れずつ加え、肉に火が通るまで約5分煮る。
  4. 味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
  5. 器に盛り、好みで粒マスタードをつけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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