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菜の花ときくらげの中華あえ

菜の花ときくらげの中華あえ

１人分：

40kcal

1.3g

今井亮の中華小皿

菜の花は切り方に一工夫してグッとおいしく！

今井亮さん

今井亮 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 菜の花

    150g

  • きくらげ(乾燥)

    3g

  • 中華だれ

  • 　・酢

    小さじ2

  • 　・しょうゆ、オイスターソース

    各小さじ1

  • 　・練りがらし

    小さじ1/2

  • 　・塩

    少々

  • 塩

作り方

  1. 1

    菜の花は葉と茎に分け、長さを半分に切り、太めの茎は縦半分に切る。きくらげはぬるま湯で袋の表示どおりにもどし、食べやすい大きさに切る。

    None
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩少々を入れる。菜の花の茎、きくらげ、葉の順に入れて約30秒ゆでたら冷水にとり、ペーパータオルでくるんで水けを絞る。

  3. 3

    ボウルに中華だれの材料を入れて混ぜ、２を加えてあえる。

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今井亮さん

今井亮 さん

料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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    • 福尾美雪

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