里いもの中華スープ

材料（２人分）

里いも
　３個
万能ねぎ
　２本
とりガラスープの素
　小さじ２
・塩、こしょう

• 里いも

  ３個

• 万能ねぎ

  ２本

• とりガラスープの素

  小さじ２

• ・塩、こしょう

1. 1

   里いもは厚めに皮をむいて一口大に切る。塩少々でもんでぬめりを出し、水で洗う。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋に水２カップと里いもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いてスープの素を加え、弱火にして７〜８分煮る。

3. 3

   里いもがやわらかくなったら玉じゃくしの底などで軽くつぶし、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎを散らす。好みで一味とうがらしをふっても。

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