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里いもの中華スープ

里いもの中華スープ

里いもを軽くつぶすのがおいしくするコツ

藤野嘉子 さんのレシピ

20分

１人分：

55kcal

2.4g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    里いもは厚めに皮をむいて一口大に切る。塩少々でもんでぬめりを出し、水で洗う。万能ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋に水２カップと里いもを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いてスープの素を加え、弱火にして７〜８分煮る。

  3. 3

    里いもがやわらかくなったら玉じゃくしの底などで軽くつぶし、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛って万能ねぎを散らす。好みで一味とうがらしをふっても。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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