さわらと野菜のスープ煮

材料（２人分）

• さわら…２切れ
• スナップえんどう…100g
• 玉ねぎ…1/2個
• トマト…１個
• 固形スープの素…1/4個
• ソース(にんにく２片、赤とうがらし１本、オリーブ油大さじ３)
• ・塩、こしょう

作り方

1. さわらは１切れを４等分に切って塩少々をふる。スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切る。玉ねぎは１cm四方に切る。トマトは横半分に切り、種を除いて１cm角に切る。
2. 鍋に水200mlとスープの素をくずし入れ、火にかける。温まったら野菜をすべて加え、煮立ったら弱火にしてふたをし、６〜７分蒸し煮にする。さわらを加えて少し火を強め、さらに２〜３分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
3. 煮ている間にソースを作る。にんにくは粗みじんに切り、とうがらしは半分にして種を除く。小さいフライパンにオリーブ油とにんにくととうがらしを入れ、弱火でにんにくがこんがりと色づくまで加熱する。２を器に盛り、ソース適宜をかける。