豆腐カツ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1丁
溶き卵
　1個分
キャベツのせん切り
　適量
ケチャップソース〈混ぜる〉
　・しょうが汁
　　小さじ1/2
　・トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ
　　各大さじ1/2
タルタルソース〈混ぜる〉
　・マヨネーズ、パセリのみじん切り
　　各大さじ2
　・レモン汁
　　小さじ2
小麦粉、パン粉、サラダ油

• もめん豆腐

  1丁

• 溶き卵

  1個分

• キャベツのせん切り

  適量

• ケチャップソース〈混ぜる〉

• 　・しょうが汁

  小さじ1/2

• 　・トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ

  各大さじ1/2

• タルタルソース〈混ぜる〉

• 　・マヨネーズ、パセリのみじん切り

  各大さじ2

• 　・レモン汁

  小さじ2

• 小麦粉、パン粉、サラダ油

1. 1

   豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てる。

   

   縁のある皿でもＯＫ。

1. 1

   豆腐は縦4等分に切る。小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。

2. 2

   直径22cmのフライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで、4～5分揚げ焼きにして油をきる。

3. 3

   器に盛り、キャベツ、ケチャップソース、タルタルソースを添える。

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