手羽中とまるごとピーマンの焼き煮込み

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　12本(約300g)
ピーマン
　6個
煮汁
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
サラダ油

• とり手羽中(半割りにしたもの)

  12本(約300g)

• ピーマン

  6個

• 煮汁

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• サラダ油

1. 1

   ピーマンはまるごと手で押しつぶし、裂け目をつける。

   

   ぎゅっと押して裂け目ができればOK。中までやわらかく仕上がる。

2. 2

   フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れる。3～4分焼いたら肉全体の色が変わるまで炒め、フライパンの端に寄せる。あいたところにピーマンを入れ、木べらで押しつけながら約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

3. 3

   煮汁の材料を加えて全体をざっと混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、約10分煮る。

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