ほうれん草入りチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約200g)
冷凍ほうれん草
　40g
粉チーズ
　大さじ1
塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約200g)

• 冷凍ほうれん草

  40g

• 粉チーズ

  大さじ1

• 塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油、

1. 1

   ほうれん草は耐熱容器に入れて塩少々をふり、ラップをかけて2分レンチンし、水けを絞る。

2. 2

   とり肉は厚さが半分になるように切り込みを入れて開く。両面に塩、こしょう各少々をふり、切り口に小麦粉を薄くふって１をのせ、はさむ。

   

   ほうれん草は、切れ込みの中心部分にのせる。周囲を1cm程度あけ、はみ出さないようにサンドする。

3. 3

   小麦粉大さじ2を同量の水で溶いてバッター液を作る。パン粉20gはポリ袋に入れて手でもんで細かくし、粉チーズを加えて混ぜる。２をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。

   

   ザクザクのパン粉は油をたっぷり吸うため、カロリーが高くなる要因に。よくもんで、細かくして使いましょう。さらに卵を使わなければ、58kcalダウン！

4. 4

   鍋に揚げ油を2cm深さまで入れ、約160℃に熱する。３を入れて約2分揚げたら上下を返す。全体が固まったら時々返して7～8分じっくり揚げる。取り出して粗熱がとれるまでおき、食べやすい大きさに切る。好みでリーフレタスを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！