スピード酢豚

Name: スピード酢豚
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g); 長ねぎ…2/3本; 赤パプリカ…1/2個(約100g); しいたけ…4枚; 酒、しょうゆ…各大さじ1/2; サラダ油…大さじ3; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ2; ・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1; ・片栗粉…小さじ1; ・水…1/2カップ; ごま油…少々; 片栗粉

献立カレンダー

火の通りやすい野菜3種で時短仕上げ

15分

１人分：

512kcal

2.6g

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
長ねぎ
　2/3本
赤パプリカ
　1/2個(約100g)
しいたけ
　4枚
酒、しょうゆ
　各大さじ1/2
サラダ油
　大さじ3
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　1/2カップ
ごま油
　少々
片栗粉

豚肩ロースとんカツ用肉

2枚(約200g)
長ねぎ

2/3本
赤パプリカ

1/2個(約100g)
しいたけ

4枚
酒、しょうゆ

各大さじ1/2
サラダ油

大さじ3
合わせ調味料
　・トマトケチャップ

大さじ2
　・砂糖、酢、しょうゆ

各大さじ1
　・片栗粉

小さじ1
　・水

1/2カップ
ごま油

少々
片栗粉

作り方

1

長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。赤パプリカは一口大の乱切りにする。しいたけ4枚は軸を切り分けて四つ切りにする。軸は縦薄切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。
2

フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、取り出す。
3

フライパンの油を軽く拭き取り、ねぎ、パプリカ、しいたけを中火でさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、煮立ったら２を戻し入れて混ぜ、約3分煮る。ごま油少々を回しかける。