スピード酢豚

材料（２人分）

• 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• 長ねぎ…2/3本
• 赤パプリカ…1/2個(約100g)
• しいたけ…4枚
• 酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• サラダ油…大さじ3
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ2
• 　・砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…1/2カップ
• ごま油…少々
• 片栗粉

作り方

1. 長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。赤パプリカは一口大の乱切りにする。しいたけ4枚は軸を切り分けて四つ切りにする。軸は縦薄切りにする。豚肉は1.5cm幅に切り、酒、しょうゆ各大さじ1/2をもみ込む。
2. フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、取り出す。
3. フライパンの油を軽く拭き取り、ねぎ、パプリカ、しいたけを中火でさっと炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、煮立ったら２を戻し入れて混ぜ、約3分煮る。ごま油少々を回しかける。