とりむねとなすの揚げびたし

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
なす
　2個(約160g)
かぼちゃ
　1/8個(約100g)
A
　・めんつゆ(2倍凝縮)、水
　　各1/2カップ
　・おろししょうが(チューブ)
　　3cm
酒、片栗粉、揚げ油

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• なす

  2個(約160g)

• かぼちゃ

  1/8個(約100g)

• A

• 　・めんつゆ(2倍凝縮)、水

  各1/2カップ

• 　・おろししょうが(チューブ)

  3cm

• 酒、片栗粉、揚げ油

1. 1

   なすは縦半分に切って皮に斜め格子状の切り目を入れ、長さを半分に切る。水に約5分さらして水けを拭く。かぼちゃは8mm幅、6～7cm長さに切る。とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、酒小さじ1をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

   

   なすは皮に細かく切り目を入れておくと、火が通りやすくなり、味もよくしみる。

2. 2

   バットにAを混ぜておく。

3. 3

   フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱する。とり肉を入れて上下を返しながら、4～5分色よく揚げ、油をきって２に漬ける。続けてなす、かぼちゃを2～3分ずつ揚げ、油をきって２に漬ける。

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