とん平焼き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本(約60g)
卵
　3個
小麦粉
　大さじ1
青のり、削りがつお
　各少々
中濃ソース、マヨネーズ、ごま油

• 豚こま切れ肉

  150g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本(約60g)

• 卵

  3個

• 小麦粉

  大さじ1

• 青のり、削りがつお

  各少々

• 中濃ソース、マヨネーズ、ごま油

1. 1

   長ねぎは、青い部分の1/2量は薄い小口切りにし、残りは斜め薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉大さじ1をまぶす。卵は溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えてよく混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、斜め薄切りのねぎをしんなりするまで炒める。豚肉を加えて炒め、色が変わったら中濃ソース大さじ1を加えてさっと炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと洗い、ごま油小さじ2を中火で熱して１の卵液を流し入れる。菜箸で数回混ぜて半熟状にしながら広げ、２をのせて両端を折って楕円形に整える。

4. 4

   フライパンを返しながら器に盛り、中濃ソース、マヨネーズ各大さじ1を順にかけ、小口切りのねぎをのせ、青のり、削りがつお各少々をかける。

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