鮭ときのこのチーズ焼き

材料（２人分）

生鮭
　2切れ(約200g)
ピザ用チーズ※
　60g
しめじ、まいたけ
　各100g
パセリのみじん切り
　適量
A
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ2
　・バター
　　10g
　・酒
　　大さじ1
オリーブ油
※食品表示の種類別が「ナチュラルチーズ」と記載されているものがおすすめ。乳酸発酵をしたあとに高温の加熱処理をしていないので、乳酸菌を多く含みます。

• 生鮭

  2切れ(約200g)

• ピザ用チーズ※

  60g

• しめじ、まいたけ

  各100g

• パセリのみじん切り

  適量

• A

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ2

• 　・バター

  10g

• 　・酒

  大さじ1

• オリーブ油

• ※食品表示の種類別が「ナチュラルチーズ」と記載されているものがおすすめ。乳酸発酵をしたあとに高温の加熱処理をしていないので、乳酸菌を多く含みます。

1. 1

   しめじ、まいたけはほぐす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、鮭を並べる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに１を入れて炒める。

3. 3

   全体に火が通ったらAを加えてやさしくからめ、チーズをのせてふたをする。弱火にし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。器に盛り、パセリをふる。

   

   乳酸菌を含むチーズを加えて蒸し焼きにし、とろとろに仕上げる。

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