鮭のちゃんちゃん焼き

289kcal
3.5g
鮭のちゃんちゃん焼き
鮭のちゃんちゃん焼き

鮭の釧路土産レシピ

豪快な漁師料理。ちゃん(父ちゃん)が作るからちゃんちゃん焼きだって

材料(2人分)

生鮭…2切れ
キャベツ…3〜4枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
万能ねぎ…3〜4本
もやし…1/2袋
たれ
 ・みそ…大さじ3
 ・酒…大さじ2
 ・砂糖、みりん…各小さじ2
・サラダ油

作り方

  1. 鮭は半分に切り、キャベツはざく切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形に、にんじんは1cm幅の短冊切りに、万能ねぎは5cm長さに切る。
  2. フライパンに油大さじ1を熱して、鮭を皮目を上にして中央に並べ、周囲にキャベツ、玉ねぎ、にんじんを入れて2〜3分焼く。
  3. 鮭の上下を返してたれを回し入れ、ふたをして約5分、蒸し焼きにする。
  4. もやしと万能ねぎを加えて、鮭をほぐしながら全体をざっと混ぜ合わせて、さっと焼く。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
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