はんぺんと青菜のエスニック炒め

材料（２人分）

はんぺん
　2枚(約180g)
チンゲンサイ
　大1株(約180g)
A
　・赤唐辛子の小口切り
　　1/2本分
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・とりガラスープの素、砂糖
　　各小さじ1
　・酒、水
　　各大さじ1
サラダ油

• はんぺん

  2枚(約180g)

• チンゲンサイ

  大1株(約180g)

• A

• 　・赤唐辛子の小口切り

  1/2本分

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・とりガラスープの素、砂糖

  各小さじ1

• 　・酒、水

  各大さじ1

• サラダ油

1. 1

   はんぺんは1cm幅に切り、耐熱皿にのせてラップをかけずに5分レンチンする。チンゲンサイは葉と軸に切り分け、葉は長さを半分に切り、軸は縦16等分に切る。

   

   はんぺんはレンチンして少しおき、縮ませるのがコツ。弾力が出て、いかのような食感に！

2. 2

   フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、はんぺんを入れて途中上下を返しながら2～3分焼く。両面に焼き色がついたら、チンゲンサイの軸を加え1～2分炒める。

3. 3

   油がまわったら、チンゲンサイの葉、Aを加え、全体にからめるように炒める。

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