
肉だんごと白菜のスープ煮
白菜の水分で蒸し煮にしてやさしい味わい
20分
1人分:
316kcal
2.1g
材料(2人分)
豚ひき肉
150g
干ししいたけ
4枚
白菜
1/4株
長ねぎのみじん切り
1/4本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
固形スープの素
1と1/2個
酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
150g
干ししいたけ
4枚
白菜
1/4株
長ねぎのみじん切り
1/4本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
固形スープの素
1と1/2個
酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
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150g
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4枚
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1/4株
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1/4本分
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1かけ分
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固形スープの素
1と1/2個
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酒、ごま油、しょうゆ、塩、砂糖、こしょう、サラダ油
作り方
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1
干ししいたけは水でもどし、軸を落とし、半分にそぎ切りにする。もどし汁はとっておく。白菜は軸と葉に分け、軸は4cm幅のそぎ切りに、葉も4cm幅のざく切りにする。
-
2
ボウルにひき肉、酒、ごま油各小さじ1、しょうゆ小さじ2/3、塩、砂糖、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、6等分にしてだんごにする。
-
3
厚手の鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2をころがしながら焼き、いったん取り出す。続いて1のしいたけを入れて香りが出るまで炒め、白菜の軸を加えてしんなりするまで炒める。白菜の葉も加え、肉だんごをのせ、再びふたをして煮る。白菜の水分が出たらスープの素を加え、10分ほど煮る。途中、煮詰まって焦げつくようなら、1のもどし汁50〜100mlを足して煮る。
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