えび春巻き

えび春巻き

青じそのさわやかな香りがきいている

カロリー
272kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

えび…8尾

青じそ…8枚

春巻きの皮…4枚

・マヨネーズ、小麦粉、揚げ油、練りがらし、しょうゆ

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむく。背に切り目を入れて開き、背わたを除き、開いたところにマヨネーズを薄くぬる。春巻きの皮は半分に切る。

2.

春巻きの皮に青じそ、1のえびをのせ、尾が出るようにしてしっかりと巻く。小麦粉適宜を同量の水で溶き、巻き終わりと、春巻きの皮の片側(えびの尾が出ていない側)の端にぬって、ぴったりとくっつける。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れてカラリと揚げる。器に盛り、からし、しょうゆ各適宜を合わせて添え、つけて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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