材料（１人分）
辛子明太子
1/2腹(約30g)
絹ごし豆腐
1/3丁(約100g)
アスパラ
2本(約50g)
青じそのせん切り
5枚分
焼きのり
1/4枚
冷凍うどん
1玉
Ａ
・おろしにんにく、とりガラスープの素
各小さじ1
・バター
10g
1/2腹(約30g)
絹ごし豆腐
1/3丁(約100g)
アスパラ
2本(約50g)
青じそのせん切り
5枚分
焼きのり
1/4枚
冷凍うどん
1玉
Ａ
・おろしにんにく、とりガラスープの素
各小さじ1
・バター
10g
作り方
-
1
アスパラは皮むき器で根元のかたい皮をむき、斜め薄切りにする。
-
2
豆腐は粗くくずし、ペーパータオルを2枚重ねて包んで水けをきる。ボウルに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。明太子は薄皮を除いてほぐし、豆腐に加えてよく混ぜる。
-
3
うどんは袋の表示どおりにレンチンし、別のボウルに入れる。１、Ａを加えて混ぜ、器に盛る。２をのせ、しそと、のりをちぎって散らす。
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上島亜紀 さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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