牛肉とかぼちゃの梅オイスター炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
かぼちゃ
　250g
万能ねぎ
　50g
梅干し(塩分10％)
　1個
酒、オイスターソース
　各小さじ2
しょうゆ、片栗粉
　各小さじ1
塩
　少々
サラダ油
　大さじ1

• 牛切り落とし肉

  150g

• かぼちゃ

  250g

• 万能ねぎ

  50g

• 梅干し(塩分10％)

  1個

• 酒、オイスターソース

  各小さじ2

• しょうゆ、片栗粉

  各小さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油

  大さじ1

1. 1

   かぼちゃは長さを半分に切って縦1cm幅に切る。万能ねぎは4cm長さに切る。牛肉は塩少々、片栗粉小さじ1を順にまぶす。

2. 2

   フライパンにかぼちゃ、水大さじ2を入れ、ふたをして中火で熱し、蒸気が立ったら弱火にして約5分蒸し、いったん取り出す。梅干しは種を除き、包丁でたたいて小さめのボウルに入れる。酒、オイスターソース各小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、合わせ調味料を作る。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。かぼちゃ、万能ねぎ、２の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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