豚こまの甘辛じゃがバタ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
じゃがいも
　2個(約300g)
Ａ〈混ぜる〉
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ1と1/2
　・砂糖
　　小さじ2
小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• じゃがいも

  2個(約300g)

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ1と1/2

• 　・砂糖

  小さじ2

• 小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは3cm角に切る。耐熱皿に入れてラップをかけ、3分レンチンする。

   

   じゃがいもを準備する

   

   じゃがいもをあらかじめレンチンしておくことで炒め時間を短縮。

2. 2

   豚肉は小麦粉大さじ1をまぶす。

   

   豚肉の下ごしらえをする

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらじゃがいもを加え、焼き色がつくまで炒める。

   

   炒める

   

   加熱ずみのじゃがいもは時間差で加えて。肉はやわらかく、じゃがいもはほっくりとした仕上がりに。

4. 4

   バター10g、Ａを加えて、汁けが少なくなるまで全体にからめながら炒める。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

   

   味つけをする

   

   たれに砂糖を加えて、まろやかに。てんさい糖を使うと、よりコクが増す。

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